福島県大熊町の「ネクサスファームおおくま」で育てられた「おおくまベリー」を使用したオリジナルスイーツを提供する「おおくまベリーフェア」が、3月20日(金・祝)～29日(日)の期間、「俺のフレンチ 銀座」「BeB BOWLS ＆ BAR」「Age.3 ASAKUSA」で開催される。
「ネクサスファームおおくま」誕生の背景
福島県大熊町は、2011年の原発事故による全町避難の影響で、かつての特産品であった梨やキウイの栽培が途絶えるという苦難を経験した。
しかし、2019年に一部地域で避難指示が解除されると、約8年ぶりに町の農業が再始動。町主導のもと、いちごを新たな特産品にしようと栽培に挑む「ネクサスファームおおくま」が誕生した。
「ネクサスファームおおくま」では、町に帰還した住民だけでなく、県外から移住したスタッフも多く活躍している。こうした動きを後押しするように、福島県および大熊町では、移住者への支援を大幅に強化。「おおくまベリー」の栽培は、単なる産業の枠を超え、多様な背景を持つ人々が大熊町で新しい人生を始めるきっかけにもなっている。
復興のシンボル「おおくまベリー」
「おおくまベリー」は、大熊町が、原発事故からの復興のシンボルとして栽培・販売しているブランドいちご。主に「ネクサスファームおおくま」が手掛けており、⽢味と酸味のバランスに優れ、スイーツに適した品種だ。完全室内の⽔耕栽培により環境を細かく管理しているため、無農薬の安心に加えて、本来の⽢さ・酸味・⾹りのバランスが安定している。
「おおくまベリーフェア」限定メニュー
「俺のフレンチ 銀座」で販売される「おおくまベリーの春モンブラン」は、直径約10cmのロールケーキを土台に、「おおくまベリー」とバニラアイス、生クリームを贅沢に重ねている。
その上から、ホワイトチョコといちごピューレを合わせた特製クリームをモンブラン状に絞り出し、仕上げに甘酸っぱいベリーソースをあしらっている。価格は1,628円(税込)。
「俺のフレンチ 銀座」料理長の西村友一さんは、「(前略)ホワイトチョコのコクと、おおくまベリーの爽やかな酸味が織りなす春らしいモンブランを通じて、お客様に季節の訪れを五感で楽しんでいただければ幸いです」とコメントしている。
「BeB BOWLS ＆ BAR」で販売される「BERRIES ACAI BOWL ベリーズアサイーボウル – OKUMA BERRY Edition –」は、アサイーの爽やかな味わいに、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、バナナをたっぷりとトッピングした贅沢な一品。価格は2,200円(税込)。
「BeB BOWLS ＆ BAR」スタッフの渡邉麻奈絵さんは、「(前略)一粒一粒が濃厚で甘みと酸味のバランスが抜群ないちごを加えることで、アサイーの爽やかさがより一層引き立ちます。厳選されたフルーツのエネルギーを、ぜひ体感してください」とコメントしている。
「Age.3 ASAKUSA」で販売される「ジャムいちご／チョコいちご／チョコベリーナッツ／チョコクリームいちご／桜抹茶」は、荒い目の食パンを乾燥し揚げることで、外はサクッ、中はもっちりとした歯ざわりに。
揚げたてアツアツのパンにホイップクリームを詰めることで実現したとろける口当たりと、2つの⾷感に香ばしさが相まって、新しい味わいを生み出した新感覚スイーツ「揚げサンド」だ。価格は各850円(税込)、桜抹茶のみ1,200円(税込)。
「Age.3 ASAKUSA」スタッフの翁長さんは、「Age3自慢の『外はサクッ、中はもっちり』とした揚げたてのパンに、『おおくまベリー』を贅沢にサンドしました。ホイップクリームの滑らかな口当たりと、いちごのフレッシュな甘みが重なり合うことで、これまでにないリッチな味わいに仕上がりました。(後略)」とコメントしている。
「おおくまベリー」を使った期間限定コラボスイーツを味わってみては。
■俺のフレンチ 銀座
住所：東京都中央区銀座1-8-19 ONE GINZA 地下1階
営業時間：月～木12:00～15:00／17:00～22:30、金・祝前日12:00～15:00／17:00～23:00、土11:30～23:00、日・祝日11:30～22:00
HP：https://www.oreno.co.jp/restaurant/french_tokyo
■BeB BOWLS ＆ BAR
住所：東京都港区麻布十番3-11-11
営業時間：10:00〜20:00
定休日：火曜
HP：https://bebtokyo.com
■Age.3 ASAKUSA
住所：東京都台東区浅草2丁目7−22
営業時間：10:00〜19:00
Instagram：https://www.instagram.com/age.3_asakusa
(yukari)
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